芝麻蛋香小饼的做法

• 1.准备食材。

• 2.面粉和小苏打混合过筛备用。

• 3.黄油切成小块隔水溶化成液态(不要太烫)。

• 4.鸡蛋打进干净的大碗里。

• 5.鸡蛋里加入红糖，细沙糖。

• 6.用电动打蛋器打发。

• 7.鸡蛋在打发的过程中会越来越膨松。

• 8.当鸡蛋成非常细腻的乳沫状。

• 9.提起打蛋器的时候，滴落的蛋液不会马上消失，就说明打发好了(全蛋的打发比单纯的打发蛋清要耗费更长的时间)。

• 10.把溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋里。

• 11.用橡皮刮刀快速地从底部铲起蛋液往上翻拌(不要画圈搅拌)。

• 12.不断翻拌直到鸡蛋和黄油完全混合均匀。

• 13.将过筛后的面粉和小苏打倒入。

• 14.继续从底部往上翻拌。

• 15.拌到面粉和鸡蛋完全混会，即成饼干面糊。

• 16.将面糊装入裱花袋。

• 17.在裱花袋前端剪一个口子，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形小面糊。

• 18.挤好了大小均匀的圆形小面糊，每个面糊之间留出足够的距离。

• 19.将芝麻洒在小面糊上，使小面糊表面沾满芝麻。

• 20.然后倾斜烤盘，将多余的芝麻倒出。

• 21.将烤盘放入预热好175度的烤箱，上下火，中层，烤13分钟左右，直到小饼颜色变为浅褐色即可出炉。

• 22.烤好的小饼出炉冷却。

• 23.盛在篮中，一道酥松，醇香的小点心就做好了。