用料：
- 大片辣椒面 150克
- 细辣椒面 150克
- 油泼辣椒专用调料 两勺
- 菜籽油 100克
- 熟芝麻 一勺
小贴士：
1.我们这的擀面皮里的辣椒特别好吃：就是放了特制的擀面皮辣椒油调料，具体里面都有什么我也不知道：买的时候都是人家打磨好的，称斤卖的，如果你们那没有卖的就可以不放。
2.泼辣椒的油一定要烧熟，如果没熟泼出来的辣椒油会有生油味，但是太热就会糊了，所以一定要烧熟后晾一小会儿再泼。
做法：
- 1. 准备所需材料
- 2. 把大片辣椒面和细辣椒面放在碗里
- 3. 再放一勺油泼辣椒专用调料（这个是在我们这的卖调料的地方买的：没有可以省略）
- 4. 再放一勺熟芝麻
- 5. 热锅倒入菜籽油烧热冒烟后关火
- 6. 稍微凉一凉，不然油太热泼到辣椒面里就会糊掉：吃的时候就会苦。舀一勺油倒在辣椒面上。
- 7. 倒上后拿勺子搅拌一下，如果辣椒面发黑了就是油太热，再晾一小会儿，如果没有黑就可以再往里面倒入油了，每倒一勺都要搅拌一下。直到辣椒面变成辣椒油就可以了，这样就行了。
- 8. 油红红的，辣椒闻起来香香的。口水都要流出来了。