用料：
- 低筋粉 150克
- 高筋粉 350克
- 鸡蛋 一個
- 糖 100克
- 水 250克
- 起酥油 300克
- 面包改良剂 适量
- 奶粉 适量
- 盐 适量
- 酵母 适量
- 黄油 适量
小贴士：
1.糖可以根据个人口味定量
2.做的时候要迅速，小心发酵
3.头部扫蛋液可以用蛋白
4擀皮的时候要小心，不要露油
做法：
- 1. 準備好材料
- 2. 粉类过筛，开窝，中间放糖水，，酵母撒在面粉上面，打一個蛋下去
- 3. 把面粉揉均匀
- 4. 加去黄油就继续揉均匀
- 5. 均匀后拿去压面机压，大概来回8-10次
- 6. 压好后，在容器上撒粉，把面团放进去，再放进冰箱冰
- 7. 起酥油压成薄片，放进冰箱冰，软硬跟面团一致即可拿出来
- 8. 把面团拿出来擀平
- 9. 把起酥油放在擀好的面团里面
- 10. 包好，继续擀平
- 11. 擀好后，分三分之一折好，放进冰箱，冰15-20分钟，重复三次，最后一次冰久一些
- 12. 冰好后，拿出來，擀薄片，约2㎝左右
- 13. 修边
- 14. 切等腰三角形
- 15. 底部切一刀
- 16. 从底部卷
- 17. 头部扫蛋液
- 18. 做成牛角形状，烤盘扫油，放进发酵箱发酵30分钟左右
- 19. 发酵好后，表面扫蛋黃液
- 20. 放进烤箱烤200度，時間根据大小定，8-15分钟