用料：
- 中筋面粉 300克
- 虾仁 适量
- 韭菜 八两
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 酵母 6克
- 无铅泡打粉 3克
- 白糖 3克
小贴士：
在各个步骤都有说明，请认真看。
做法：
- 1. 把酵母用温水化开。把白糖，泡打粉和面拌匀。
- 2. 一点点加入温水，用筷子搅拌，到这个样子，用手揉成光滑的面团。
- 3. 揉成光滑的面团后保鲜膜盖好，静置十五分钟。
- 4. 面团排气揉好，盖上保鲜膜，再静置十五分钟。
- 5. 分割成大小一致的剂子。
- 6. 擀成四周薄中间厚的圆片
- 7. 韭菜洗净切碎，和炒好的鸡蛋拌匀，加入适量盐，鸡精和香油。
- 8. 虾仁收拾干净，去掉沙筋。
- 9. 开始包包子。
- 10. 包好的样子。
- 11. 锅内放少许油。
- 12. 包子放进去，煎半分钟，加入淀粉水。
- 13. 盖盖了，中小火十分钟。掀开锅盖，再改大火收汁。
- 14. 周围淋上一点橄榄油，等听到滋滋声关火，静置一分钟，用一个平盘子扣在包子上，用手按住，把平底锅倒扣，就出锅了。
- 15. 里面的样子好诱人。
- 16. 成品。