用料：
- 辣椒面 200克
- 花生米 100克
- 白芝麻 20克
- 盐 适量
- 糖 一筷子头
- 食用油 150克
- 葱姜蒜 各适量
- 香叶 一片
- 花椒 十几粒
- 大料 一个
- 桂皮 一小截
小贴士：
油温不能太高，否则辣椒会发黑，油温低则辣椒不熟，调料半焦时油温正好；放糖是为了提鲜，不喜欢的可以省略；喜欢辣油多些的就把油的用量适当增加；个人建议盐多放点，吃着香也能储存的时间长些。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 花生米放少量油，开中小火慢慢翻炒
- 3. 翻炒几分钟听到“噼啪”声关火，稍微晾凉
- 4. 放在蒜臼子里捣成花生碎（不用太小，吃的时候能见着花生，咬着很香呢）
- 5. 将花生碎、白芝麻、盐、糖放入辣椒面里（白芝麻我用的熟的，亲用生的也要先炒熟了）
- 6. 锅里放油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮烧开
- 7. 食材呈半焦状捞出弃之
- 8. 将二分之一油浇在辣椒里，用勺子翻拌匀
- 9. 再将二分之一油浇上去，看到沸腾的辣椒了吧
- 10. 有辣椒
- 11. 有辣油
- 12. 晾凉后装瓶，放冰箱，能长期保存
- 13. 吃饺子离不了
- 14. 拌面也很香
- 15. 成品图