花椒:止泻
桂皮:散瘀消肿
1.准备食材
2.花生米放少量油,开中小火慢慢翻炒
3.翻炒几分钟听到“噼啪”声关火,稍微晾凉
4.放在蒜臼子里捣成花生碎(不用太小,吃的时候能见着花生,咬着很香呢)
5.将花生碎、白芝麻、盐、糖放入辣椒面里(白芝麻我用的熟的,亲用生的也要先炒熟了)
6.锅里放油,放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮烧开
7.食材呈半焦状捞出弃之
8.将二分之一油浇在辣椒里,用勺子翻拌匀
9.再将二分之一油浇上去,看到沸腾的辣椒了吧
10.有辣椒
11.有辣油
12.晾凉后装瓶,放冰箱,能长期保存
13.吃饺子离不了
14.拌面也很香
15.成品图
油温不能太高,否则辣椒会发黑,油温低则辣椒不熟,调料半焦时油温正好;放糖是为了提鲜,不喜欢的可以省略;喜欢辣油多些的就把油的用量适当增加;个人建议盐多放点,吃着香也能储存的时间长些。