青椒肉段的做法

• 1.里脊肉切段

• 2.加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，香油抓匀腌10分钟。

• 3.10分钟后加一个鸡蛋抓匀

• 4.加淀粉搅匀，让每块肉裹上淀粉。

• 5.尖椒切块，葱姜蒜切片，一小碗中调汁/海鲜酱油，醋，糖和一点水。

• 6.锅中烧油至六成热，逐个下入裹好淀粉的肉段炸制。

• 7.每个肉段定型后捞出

• 8.继续加热油至七成热时进行复炸40秒

• 9.炸好捞出备用(颜色和酥脆度都很好)

• 10.锅中留底油下葱姜蒜爆香

• 11.下尖椒，米椒翻炒。

• 12.加入调好的汁，加花椒粉，少许盐，鸡精翻炒。

• 13.加炸好的肉段翻炒均匀即可

• 14.装盘，可以吃了。