用料：
- 鲤鱼（鲫鱼） 1000克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油，盐，料酒 适量
- 醋，生抽，老抽 适量
- 干面粉 适量
- 干红椒 2粒
- 花椒，大料 适量
做法：
- 1. 鱼洗净，切段，（鲫鱼洗净即可）用适量盐和料酒腌制
- 2. 腌制好的鱼撒上干面粉
- 3. 将干面粉拌匀
- 4. 备好葱姜蒜，生抽老抽醋糖适量调汁（醋150克左右）
- 5. 铁锅热油
- 6. 开始炸鱼，炸至两面泛黄即可
- 7. 将葱姜蒜均匀铺到高压锅底部
- 8. 炸好的鱼放入锅内
- 9. 将配好的料汁儿倒入，加水，刚漫过鱼即可。开始炖，大火煮开，中火泚汽20分钟即可。
- 10. 关火10分钟后，看看汤汁收的刚刚好
- 11. 完成了！色香味俱全，久吃不腻，还没有吐刺的麻烦，鱼骨都可以吃掉。