秘制酥鱼（高压锅版）的做法

• 1.鱼洗净，切段，（鲫鱼洗净即可）用适量盐和料酒腌制

• 2.腌制好的鱼撒上干面粉

• 3.将干面粉拌匀

• 4.备好葱姜蒜，生抽老抽醋糖适量调汁（醋150克左右）

• 5.铁锅热油

• 6.开始炸鱼，炸至两面泛黄即可

• 7.将葱姜蒜均匀铺到高压锅底部

• 8.炸好的鱼放入锅内

• 9.将配好的料汁儿倒入，加水，刚漫过鱼即可。开始炖，大火煮开，中火泚汽20分钟即可。

• 10.关火10分钟后，看看汤汁收的刚刚好

• 11.完成了！色香味俱全，久吃不腻，还没有吐刺的麻烦，鱼骨都可以吃掉。