苦瓜焖鸭的做法

• 1.清洗切好的鸭，晾干水份，假如大量姜丝，适当油盐生粉腌拌好待入味。

• 2.洗好的苦瓜，切大块，用盐腌半小时祛除苦味，然后清水冲洗晾干备用。

• 3.洗干净紫苏，晾干水份备用，祛鸭肉的腥味。

• 4.放姜、少许油、鸭皮爆香起锅

• 5.爆香葱紫苏，放鸭肉炒香，加锅盖焖15分钟，放沥干水的苦瓜炒香。继续焖15分钟左右即可。

• 6.加入适量的蚝油翻炒均匀即可。