用料：
- 冰皮：
- 糯米粉 100g
- 粘米粉 100g
- 面粉 50g
- 糖粉 85g
- 炼乳 80g
- 食用油 7tsp
- 牛奶 400g
- 奶皇馅：
- 吉士粉 40g
- 栗粉 40g
- 糖 85g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 150g
- 水 150g
- 黄油（液态） 60g
做法：
- 1. 把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。
- 2. 加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。
- 3. 搅拌好的面糊过筛3次，倒入涂了油的不锈钢容器中，入蒸锅大火蒸26-30分钟。
- 4. 蒸月饼皮的时候制作奶黄馅儿：除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀，开中火煮2分钟后加入液态黄油，一边煮一边搅拌，形成如图所示的样子即可离火，冷却备用。
- 5. 蒸好的面团揉搓光滑，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上。
- 6. 工作台上铺上油纸，撒少许手粉，以50g月饼为例：饼皮18g，奶黄馅32g包好。
月饼模具中也撒少许手粉，稍微用点力压成型，印上花纹即可密封冷藏保存。 - 7. 成品是不是非常漂亮呢，都舍不得吃啦。
- 8. 切开看看，喏，耳边传来一阵呼唤：快来吃我！快来吃我！
Bon appetite.