冰皮月饼的做法

• 1.把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。

• 2.加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。

• 3.搅拌好的面糊过筛3次，倒入涂了油的不锈钢容器中，入蒸锅大火蒸26-30分钟。

• 4.蒸月饼皮的时候制作奶黄馅儿：除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀，开中火煮2分钟后加入液态黄油，一边煮一边搅拌，形成如图所示的样子即可离火，冷却备用。

• 5.蒸好的面团揉搓光滑，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上。

• 6.工作台上铺上油纸，撒少许手粉，以50g月饼为例：饼皮18g，奶黄馅32g包好。
  月饼模具中也撒少许手粉，稍微用点力压成型，印上花纹即可密封冷藏保存。

• 7.成品是不是非常漂亮呢，都舍不得吃啦。

• 8.切开看看，喏，耳边传来一阵呼唤：快来吃我！快来吃我！
  Bon appetite.