石磨甜豆花的做法

• 1.把150克的黄豆淘洗干净再用清水浸泡3个小时，如果是冬天黄豆就要浸泡10-12小时左右了

• 2.准备1500毫升清水

• 3.把泡发好的黄豆适量的倒进石磨口里，先别放水就可以开始磨起来了

• 4.磨了一圈之后就可以适当的一勺一勺水加进去，不要心急一下倒很多，那样会把黄豆给冲下去那样就会有很多呈半颗粒的豆子

• 5.等所有豆子磨完之后，再用汤勺滤掉那些泡沫

• 6.过滤掉泡沫之后就按照上面的方法继续磨，我这个是中石磨，要磨3次豆子才很细腻没什么豆渣，如果小石磨大概是4-5次左右

• 7.磨第二次的时候记得不时用手指捅一下，因为几乎成渣的时候会有些黄豆皮很难自动下去的，所以要捅一下

• 8.这是磨好的豆浆

• 9.把滤布洗干净，铺在容器里面，把磨好的豆浆倒进去过滤掉黄豆皮和部分磨不了的豆渣

• 10.拿起滤布的四个角，把豆浆用手给挤出来

• 11.把挤出豆浆的豆渣给扔掉

• 12.用煤气锅把豆浆煮至沸腾，要不时搅拌，不然会粘锅底糊掉的，也尽量不用电磁炉和平底的锅来煮，搅拌不均匀也是会粘锅底糊掉的

• 13.3克的内脂用10克的清水融化掉

• 14.豆浆煮至70度左右就可以关火了，不低于65度高于85度的温度都是可以的

• 15.把融化的内脂水倒进电饭锅里，再把煮好的豆浆高举起来倒进去，不要搅拌，直接放进电饭锅里盖上盖子20分钟左右

• 16.现在可以把片糖切块，用一碗清水熬煮

• 17.熬煮成浓稠状的时候就可以关火了

• 18.20分钟后豆花就会凝固了，用汤勺舀出来加入熬煮好的糖浆搅碎就可以吃了