夹心面包的做法

• 1.面团第一次发酵。把啤酒、糖、酵母、盐依次混合，倒入面粉盆里，再加入玉米粉揉。揉得表面光滑了，放盆里，用湿布盖好，放阳台温暖地方发酵1-2个小时。现在天热，1个小时就发到原先的2倍左右了。

• 2.在第一次面团发酵期间，葡萄干适量泡冷水，黄桃干适量泡冷水，新鲜杏子肉削皮切小块。葡萄干和黄桃干泡10分钟左右，发胀，沥干，捏挤去多余的水分。我的黄桃干肉大，就切成小碎碎了。

• 3.待面团第一次发酵完成后，揉面挤走气体。然后揪成4坨，进行中间省发15分钟。依旧要盖上湿抹布。

• 4.中间省发完成后，面团擀成皮，铺上黄桃干碎碎，然后卷起。

• 5.杏子肉、葡萄干一样卷。

• 6.3个有馅，一个没馅。烤盘底垫油纸。

• 7.阳台上太阳跑了，就放房间有太阳的位子晒，盖上湿布。晒了一会儿觉得还是太热，丢到阳台上去了。

• 8.然后发大了。果肉好像包多了…

• 9.发酵期间，面粉5g加清水，放热锅里做成面浆。起糊了就起锅。放凉。待面包面团发好后，两个涂蜂蜜，两个涂面浆。进烤箱前每个面包面团上划几刀口子。烤箱上下管预热180度，烤25分钟。

• 10.烤好了。