用料：
- 鸡爪 一斤
- 生姜 一小块
- 大蒜瓣 两瓣
- 红米椒 两个
- 葱 一根
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
鸡爪蒸熟再爆炒，吃起来肉质细嫩，容易嚼碎，不会觉得很硬。
做法：
- 1. 鸡爪洗净，用刀一个个划几道口子，方便入味。
- 2. 生姜和大蒜瓣都切碎备用。
- 3. 把切碎的生姜和大蒜同鸡爪放一个盆子里，放入适量生抽腌制十五分钟。
- 4. 腌制好的鸡爪隔水放入锅中蒸熟。
- 5. 蒸熟的鸡爪盛盘待用。
- 6. 锅内倒入适量油烧热，放入鸡爪爆炒。
- 7. 红米椒切碎放入锅中一起爆炒。
- 8. 葱切碎放入锅内翻炒几下。
- 9. 最后放入适量盐调味后即可盛盘食用。