用料：
- 猪蹄 1只
- 黄豆 2把
- 大葱 2根
- 姜 1块
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 黄冰糖 3块
- 料酒 适量
- 酱油 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 醋 小半勺
- 盐 适量
小贴士：
1、喜欢吃辣的可以放些干辣椒，爱吃甜的就多放些冰糖。
2、黄豆一定要提前泡好，有时间可以提前一晚泡上。
3、焖猪蹄的水多放一点，尽量一次放够。
做法：
- 1. 准备食材：姜切片，1根葱切长段，一根打结，黄豆提前2小时用水泡，猪蹄切小块。
- 2. 锅内放水没过猪蹄，放1勺料酒、几片姜、葱段大火煮开后再煮5分钟捞出。
- 3. 捞出的猪蹄控干水份，泡好的黄豆沥干水分。
- 4. 热锅入油，油热后放姜片爆香，放猪蹄翻炒1分钟左右。
- 5. 倒入料酒和酱油继续翻炒，炒到猪蹄全部上色。
- 6. 加水、蚝油、醋（醋要少一点）、盐。
- 7. 依次放入葱结、香叶、桂皮、八角和黄冰糖。
- 8. 最后倒入泡好的黄豆，盖上锅盖大火烧开后转最小火焖2个小时。
- 9. 2小时后开盖，转大火收汁。
- 10. 待汤汁快干时关火。
- 11. 挑出香叶八角桂皮和葱，装盘开吃了。