黄豆焖猪蹄的做法

• 1.准备食材：姜切片，1根葱切长段，一根打结，黄豆提前2小时用水泡，猪蹄切小块。

• 2.锅内放水没过猪蹄，放1勺料酒、几片姜、葱段大火煮开后再煮5分钟捞出。

• 3.捞出的猪蹄控干水份，泡好的黄豆沥干水分。

• 4.热锅入油，油热后放姜片爆香，放猪蹄翻炒1分钟左右。

• 5.倒入料酒和酱油继续翻炒，炒到猪蹄全部上色。

• 6.加水、蚝油、醋（醋要少一点）、盐。

• 7.依次放入葱结、香叶、桂皮、八角和黄冰糖。

• 8.最后倒入泡好的黄豆，盖上锅盖大火烧开后转最小火焖2个小时。

• 9.2小时后开盖，转大火收汁。

• 10.待汤汁快干时关火。

• 11.挑出香叶八角桂皮和葱，装盘开吃了。