溜肉段的做法

• 1.将肉洗干净切1厘米厚3厘米长小段，加入料酒2小勺'精盐1小勺'鸡粉1小勺'生抽1小勺，一个鸡蛋清搅拌均匀腌制半小时。

• 2.利用腌肉时间将葱蒜切末备用'胡萝卜'柿子椒切片备用。

• 3.调汁：碗里放入鸡粉1小勺'生抽1小勺'蚝油2小勺'料酒1小勺'白糖4小勺'醋约6小勺'玉米淀粉4小勺'清水小半碗。

• 4.肉腌制好了，放入4小勺淀粉小半碗清水搅拌均匀。

• 5.起锅倒油'油热7层时开始放肉段炸，炸制肉变色后捞出'放1分钟再次下锅炸30秒。

• 6.捞出控油备用。

• 7.起锅烧油至7层热放入葱蒜爆香，加入胡萝卜和柿子椒翻炒。

• 8.倒入调好的汁和炸好的肉段，不停翻炒让每块肉裹满汤汁。

• 9.汤汁收干盛入盘中'开吃啦！