猪肉:滋阴
酱油:活血化瘀
1.准备好将要用的材料:山芹,猪肉,姜,葱,盐,五香粉,鸡精粉,酱油,味达美
2.首先将面合成面团,揉着光滑,放在干净的方便袋里或者敷上保鲜膜醒面
3.剁碎的猪肉放入盆里,放入葱末,姜末,倒入适量的酱油,味达美,油,然后用筷子搅匀,搅动的时候要顺着一个方向搅拌
4.再放入切碎的山芹,搅拌均匀
5.这个时候面醒的差不多了,将面搓成条切成剂子,擀成面皮
6.在擀好的面皮里放入馅,中间捏起来,锅贴和饺子差不多,只是不将两头捏起来
7.包好的锅贴,这是我们娘俩个的量
8.平底锅热锅后倒入适量的油,油热后将锅贴依次放在平底锅里
9.锅贴在锅里稍煎一会,倒入用面粉和水兑成的面糊,面糊不要调稠了,也不易放多,整个锅底都有,漫过锅贴底皮就可以了
10.面糊干了,锅贴也就熟了,看将要出锅的锅贴
11.出锅的锅贴,我们吃的是这样的
12.摆盘是这样的
13.咬开的是这样的,忽略底下盛豆浆的碗*^_^*
1.搅动肉馅一定要顺时针搅拌
2.放面糊的时候放两次,量是一样的,第一次放的面糊差不多熬干了再放第二次,因为肉馅难熟所以放两次面糊
3.面糊比例1:12,1勺面粉12勺水(我是用的家用不锈钢勺),面糊最好用淀粉,我家没有了才用面粉的