宫爆鲟魚丁的做法

• 1.选用新鲜鲟鱼。

• 2.杀好后用料酒醃制半小时，去腥味。

• 3.沿骨头划开去皮，将肉切成横竖三刀的小丁，打上芡粉待用。

• 4.菜油烧自9分热，速度将魚丁下锅爆熟后捞起。

• 5.加入香油，糟辣椒，姜，蒜等，将油炒出红色。有香味时再加入魚丁混合，加花生米，适量盐味精翻炒。

• 6.黄瓜摆盘。

• 7.出锅，撒上葱花，海鲜椒。