鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.准备好所有食材,除黄油外先将水倒入面包桶,再放入糖、鸡蛋、盐各放一个角落,然后加入高筋面粉,最后将酵母放在面粉中间,按自动和面挡。
2.和面至三十分钟左右,加入切碎的黄油继续和面三十分钟,揉成光滑的面团至出膜。
3.揉出膜的面团,揉圆后放入面包机内,按自动发酵挡发面。
4.发酵好的面团拿出来按扁排气,把面团揉圆。
5.盖上保鲜膜醒发二十分钟。
6.用擀面杖擀成长方形的薄片,烤盘里垫上烘焙纸,将面片放入烤盘,放温暖处第二次发酵,
7.发酵至两倍大,在发酵好的面包片上,捈上全蛋液,撒上芝麻、葱花,烤箱预热170度中层上下火烤十二分钟。
8.烤熟的面包出炉倒扣在烤网上,去掉烘焙纸。
9.去掉烘焙纸后涂上沙拉酱。
10.再撒上肉松然后从一边卷起。
11.卷好后用烘焙纸包紧包好定型20分钟。
12.把定好型的面包卷切段,我一共切了六个,再把每个面包卷的两面,涂上沙拉酱粘上肉松就可以了。
13.单个的效果图。
面团不能和得太硬,太硬了卷面包卷的时候容易爆裂,我的这个配方吃起来咸甜适中,如果喜欢甜食的,糖可以加大量。