用料：
- 牛肉 1000克
- 西红柿 3个
- 葱姜蒜，白糖，料酒 适量
- 生抽，老抽，盐 适量
- 干红椒 2粒
- 麻椒 适量
做法：
- 1. 牛肉用清水泡1到2个小时，晾干。
- 2. 葱姜蒜切好备用
- 3. 铁锅热油，放入麻椒适量，干红椒两颗，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期间加入料酒适量，爆炒3分钟，倒入老抽适量，继续爆炒2分钟。倒入高压锅，放入葱姜蒜，热水，盐，生抽适量，开始炖。大火烧开，中火炖半小时即可。
- 4. 炖好的牛肉
- 5. 西红柿洗净
- 6. 西红柿切块
- 7. 铁锅热油少量，葱姜爆香，倒入西红柿，翻炒2分钟，将炖好的牛肉倒入，大火炖3分钟即可。
- 8. 出锅