用料：
- 土豆 3个
- 排骨 1000g
- 八角 4个
- 草果 1个
- 花椒 10颗
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 干辣椒段 适量
小贴士：
用砂锅烧的菜比炒锅做的好吃！炒排骨的时候，每放一种都要炒出香味。土豆切后不用清水淘洗，不然烧出的土豆的汁不浓稠！
做法：
- 1. 香料（如图）清洗干净备用
- 2. 锅中加入适量清水，倒入排骨、姜片、料酒煮沸，打掉浮面上的泡沫。
- 3. 捞起控干沥水备用
- 4. 锅中倒入适量食用油，冷油放入准备好的香料，开火，炒出香味。
- 5. 将排骨倒入翻炒一会儿。
- 6. 放入豆瓣酱、老抽炒香
- 7. 将炒香的排骨倒入砂锅内，加入适量清水（加入的清水要没过排骨），大火烧开后，小火慢慢烧。
- 8. 在烧排骨的时候，准备土豆，土豆去皮，切小块。
- 9. 土豆倒入砂锅与排骨一起慢慢烧
- 10. 小火慢慢煮至土豆酥软，放入适量盐、鸡精。
- 11. 出锅，撒上葱花，上桌！！