简单快手糖醋排骨的做法

• 1.买回来肋排先清洗干净，焯一下水，焯好清洗好放一篮子滤下水。（糖醋排骨用肋排最好，这次用的是包粽子留下的小排，肉比较多）

• 2.热锅倒油，只要一点油就行，不需要太多，先下生姜，再倒入小排。用中小火慢慢煎，煎到两面稍微有点金黄色，就可以了，不需要煎太长时间，容易老。

• 3.现在最关键的一步，加入热水，水要多点盖过排骨，水煮开。加入1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋（家里正好没有冰糖了，用的白沙糖，冰糖烧出来的颜色更立体）。这个比例烧出来的味道最适合我们家，如果有人喜欢甜的就多加点糖，喜欢酸的就多加醋吧，个人喜好！加入一个八角，能提味。

• 4.用中火煮大概20分钟左右，注意观察容易糊，不时要翻炒一下，到三分之一水量时开大火收汁。最后就可以出锅装盘撒上白芝麻就OK啦！