电饭锅蒸蛋糕的做法

• 1.准备好材料，把蔓越莓干葡萄干洗净控水，以备用。

• 2.把蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆里必须没水干净。我犯了了个大错误，把蛋黄放小碗里，应该找个和放蛋清一样大的盆里。

• 3.往蛋黄里加四分之一左右白糖，玉米油，水或者牛奶中用打蛋器打均匀就可以。这里我在打的过程中发现，最好把牛奶和糖先溶解，要不糖容易和蛋黄粘一起，打起来麻烦。

• 4.把泡打粉先放在筛子上，再把面粉倒进去，进行过筛。

• 5.搅拌均匀，从下往上挑，或者说翻，不能像活面那样左右画圈。蛋黄到此暂告一段落。让电饭锅里没有水，干净，按下预热键。

• 6.打蛋器要弄干净，现在觉得厨房纸太方便。蛋清首先用打蛋器打出鱼眼泡。

• 7.加四分之一左右糖，进行打发有明显波纹

• 8.再次加入四分之一左右白糖打发，拿起打蛋器还是蛋白会掉。

• 9.最后加入剩下的四分之一左右白糖，最后打发，拿起打蛋器，蛋白粘在打蛋器上不会掉落也不会消失就可以了。

• 10.把打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中，均匀从下往上翻。

• 11.把混合好的蛋白蛋黄液体再倒回蛋白中，均匀从下往上翻。

• 12.加入适量的炼乳，也是从下往上翻，均匀。

• 13.把电饭锅拿出来，把蛋液倒进电饭锅，轻轻震动几下。

• 14.把准备好的蔓越莓和葡萄干放进去。

• 15.按下蛋糕键，等它叫的时候就是好了。好了之后等两分钟在拿出来。

• 16.把电饭锅倒扣晾凉架上，等锅凉了，拿手一掰就下来了。

• 17.用刀切或者手撕，想怎么吃怎么吃。

• 18.以后有蛋糕吃了