凉拌黄瓜的做法

• 1.黄瓜洗净去两头，切开在背面拍几下拍扁

• 2.切成小段放入容器中，加适量的盐腌制10—15分钟，腌制的过程中要翻拌几下，去除多余的水分。

• 3.将辣椒、蒜切碎，芫荽切小段备用

• 4.另取一个小碗，将1勺半的生抽，1勺白糖，2勺醋，1勺麻油（如果想吃辣点，可以在加点辣椒油）放入碗里，我用的是家用的汤匙量的。

• 5.锅烧热倒入少量的油，可以淹没蒜和辣椒就可以了。下入蒜碎煸香，在下入辣椒碎略炒几下既可（蒜碎和辣椒碎也可以不炒，直接和黄瓜翻拌）

• 6.倒入刚才调好的料汁拌匀既可

• 7.将腌制好的黄瓜用凉开水稍微洗一下，（避免有生水吃坏肚子）在加点盐翻拌几下静置5分钟，在倒入调好的料汁翻拌均匀。最后将芫荽用凉开水洗一下沥干水分，放入一起拌匀在腌制片刻既可（腌制一下更入味）。

• 8.这样一份酸辣开胃的凉拌黄瓜就做好了，放冰箱冷藏一下口感更佳哦。