用料：
- 鸡翅根 10只
- 生姜 三四片
- 八角 两个
- 桂皮 一片
- 香叶 三片
- 干辣椒 两个
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 白芝麻 少许
- 葱花 少许
小贴士：
1、炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊。
2、口味淡的朋友可以不用加盐。
做法：
- 1. 鸡翅根洗干净用淡盐水浸泡半小时。
锅里烧开水加两三片生姜和适量料酒，将鸡翅根焯水，再次入冷水洗干净，沥干水备用。
坐锅烧热倒入适量油，烧至七成热下鸡翅小火慢煎。 - 2. 准备好香料
- 3. 煎至一面金黄依次翻面，由于鸡翅根比较圆，需要多翻两面才能整个金黄
- 4. 煎好盛出备用，将油留在锅里，加入一小勺白糖，小火炒糖色
- 5. 出现焦糖色下鸡翅根翻炒上色
- 6. 加入老抽，耗油翻炒均匀
- 7. 加入差不多淹没鸡翅根的冷水，同时放入香料，少许盐
- 8. 大火烧开转中火煮至收汁
- 9. 翻炒均匀即可出锅，摆盘撒上白芝麻，葱花
- 10. 稍凉即可享用啦～