酸奶蛋糕 八寸版的做法

• 1.取无油无水两个容器，蛋黄蛋清分开，蛋清盆中分两次加入白糖，打发蛋白至提起小尖角，纹路厚重不消失即打发完毕。
  加入白醋或柠檬汁是为了让蛋白更稳定，家里都没有了我没加(*¯﹀¯*)

• 2.蛋黄中加入酸奶，所有面粉过筛加入切拌至无颗粒，加入盐。

• 3.混合 先取1/3蛋白加入到蛋黄中切拌，然后再倒回蛋白盆中，切拌均匀。

• 4.为了省时间 我大概拌拌就入模了，然后震荡几下。

• 5.150度，水浴烤法，60分钟，观察颜色，注意加盖锡纸。成品图

• 6.倒扣晾凉后脱模。

• 7.切片后，感觉口味倒是很清爽，有酸奶的香味，口感不如戚风，太软了不弹，下回调整下再试试，