椰子饼的做法

• 1.刚出炉的一盘成品效果图。

• 2.准备各种材料，称重备用。

• 3.准备饼皮：35g黄油隔热水融化加入17g白糖拌匀。

• 4.同时准备饼馅：15g黄油隔热水融化加入20g白糖拌匀。

• 5.饼皮的糖油放凉后，加入四分之一的鸡蛋液拌匀。

• 6.接着筛入75g低筋面粉拌匀。

• 7.饼皮的材料翻拌均匀后团成面团，放置备用。

• 8.饼馅的糖油放凉后，加入四分之三的鸡蛋液，再加入20g－30g椰蓉搅拌均匀。

• 9.接着放入15g低筋粉和0.6g泡打粉拌匀。

• 10.加入45g椰浆，继续拌匀。

• 11.拌匀后，饼馅和成浓浓的椰糊。

• 12.将饼皮材料分成6份，一个个按压进蛋挞模具，贴合模具边缘按压均匀，成饼皮。

• 13.将椰糊倒入饼皮，八成满，送入预热后烤箱140度烘烤25分钟。

• 14.香喷喷的一盘出炉啦！

• 15.装盘上桌，放凉后自然脱模。