猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
豆腐泡 | |
酱香鲜酱油 | |
十三香饺子馅调料 | |
1.豆腐泡用水洗干净,捻净豆腐泡中的水分。
2.肉剁成肉泥。虾仁洗净控干,用5克盐先淹渍。
3.备好酱香鲜酱油15克、香油5克、胡椒粉5克、十三香饺子馅调料10克。
4.小葱切末、虾仁、肉泥备用。
5.把虾仁、肉泥、小葱末、酱油10克、香油5克、十三香饺子馅调料10克、胡椒粉5克搅拌均匀。
6.豆腐泡用筷子中间开个洞,把馅塞满。
7.
上锅蒸,开锅蒸8分钟关火。盘子取出,枸杞用温水洗净,放在每个豆腐泡上。
8.热锅,放5克花生油、油温7成热放葱、姜、蒜爆香、加5克酱油、5克蚝油、10克料酒、半碗水煮开锅,淀粉用水搅匀下锅勾欠关火。
9.汤汁均匀地浇在豆腐泡上,一道味美可口、汤汁四溢、鲜香的豆腐泡酿虾肉就可上餐桌了。
豆腐泡清洗捻水不要太用力,要一点点不要捻破。用筷子开个小洞也不要穿漏。做豆腐泡酿虾肉,要根据食用量可增减。