爆炒猪肝的做法

• 1.把猪肝加入适量的盐，在清水里浸泡2小时。盐能解除猪肝里的毒素，使猪肝更加干净。

• 2.大蒜，腌菜切好备用。

• 3.猪肝切薄片，加入生姜丝，盐，生抽，几滴醋和料酒腌制20分钟。

• 4.锅里放上油，旺火爆炒，那样猪肝就很嫩。时间不易过长，以免猪肝老化。

• 5.放入腌菜和大蒜，再继续爆炒。等到大蒜熟就可以出锅了。最后只要加入少许味精就可以了。

• 6.装盘。