打印

蒸出来的蛋糕的做法

www.xiangha.com/caipu/84691779.html

  • 用料:

  • 低筋面粉  中号纸杯1.5杯
  • 牛奶  100ml
  • 鸡蛋(中等)  6个
  • 玉米油  80ml
  • 细砂糖  100克

小贴士:

阴差阳错的折腾出来的,供跟我一样出岔的哈友们参考~
简称85℃+刘长兴模式~

做法:

  • 1. 前面的步骤我是参考哈友的制作过程做的,简要如下:
    1.蛋黄加玉米油,牛奶,一勺糖,用电动打蛋器搅拌均匀即可,不要打发;筛入低筋面粉,翻拌成蛋黄糊,备用~
    如果这时觉得较干就少添点牛奶拌匀~
    2.盆,打蛋器无油无水,分三次加糖,将蛋清打发成硬性发泡~
    不能偷懒,一定要打到提起打蛋器出现小直角~
    3.取1/3蛋白混入蛋黄糊中,翻拌均匀,重新倒入蛋黄糊里翻拌均匀~
    跟戚风的面糊制作差不多吧!
    4.面糊倒入电饭锅胆内,震出气泡,上面加封保鲜膜(防止水进去),上面我撒了几颗枸杞,上蒸笼开水大火蒸40分钟,根据个人情况定,反正我时不时开锅看下~蒸好焖一会儿!
  • 2. 刚蒸好的样子,还不错~
    本来没报指望的!
  • 3. 出炉~
  • 4. 看起来挺好的,知足了,总算没浪费~
  • 5. 软软的,泡泡的,口感还挺好的~