豆角土豆素卤面的做法

• 1.豆角掰成段，在淡盐水中浸泡一会，洗净。

• 2.土豆和胡萝卜去皮切块

• 3.香菇和豆腐干切条

• 4.葱和干辣椒切段，姜切丝

• 5.锅中多放点油爆香葱，姜和干辣椒！（要比单一炒菜油多）

• 6.放入豆角翻炒一会

• 7.放入土豆和胡萝卜翻炒，加入盐，糖和老抽，再加入半盆水（水要没过菜）。大火炖菜

• 8.从锅里盛约三分之二的汤出来

• 9.将豆腐干和香菇放在豆角上

• 10.把面条散开蓬在菜上，浇点汤在面上（三分之一的面，三分之一的汤）

• 11.再把剩下的面条用这个方法一层一层放上

• 12.盖上锅盖中大火蒸10分钟，再用大火蒸5分钟，等汤收干把面倒出

• 13.搅拌均匀盛在盘中