蛋黄酥的做法

• 1.从冰箱里拿出蛋黄放至常温，烤箱预热

• 2.放入烤箱烤5分钟，直到出油

• 3.将面粉，牛奶，糖粉，猪油称好

• 4.面团揉好后加入称好的猪油继续油，直到融合后放置一旁

• 5.制作油酥：将面粉和猪油放在一起揉搓，油酥里不用加水

• 6.油皮与油酥都做好后放置一旁醒发

• 7.醒发的过程中将豆沙称好

• 8.将烤好的蛋黄放入豆沙皮中包起来，豆沙粘手的话可以适当放点面粉

• 9.都包好后放到一旁，洒上少许面粉

• 10.这时油皮和油酥都发好了，分别分成18份

• 11.分好以后，将油皮按平，把油酥放进去

• 12.包油酥也像包蛋黄一样，确保不会漏酥

• 13.全部包好后就准备擀成片了

• 14.将包好的油酥擀成片，擀的过程中不要使劲按压

• 15.擀好以后由上至下卷起来放置10分钟

• 16.发好以后拿过一个卷横向按压，在擀成片

• 17.再卷起来放十分钟

• 18.时间到啦，拿过一个卷擀成薄片，放入包好的豆沙

• 19.包好后搓圆，将口放置在底部

• 20.放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热200度烤35分钟

• 21.装盘啦

• 22.好不好吃？