酸奶慕斯海洋蛋糕(六寸)的做法

• 1.准备慕斯糊材料，15克吉利丁片凉开水或冰水泡软，那个巧克力贝壳是怕时间来不及提前做好的，后面会说做法。

• 2.将酸奶放进碗里和泡好吉利丁片放进去一起隔热水加热至融化。

• 3.两个蛋黄加一半的糖，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。

• 4.将加了吉利丁片的牛奶液，慢慢的倒入蛋黄液里一边倒一边快速搅拌，避免蛋黄液受热结块。

• 5.奶油打发到六成左右，然后将拌好的牛奶蛋黄液加入到打发好的淡奶油里翻拌均匀，慕斯液就做好了。

• 6.然后将那个6寸的戚风蛋糕分成两片，然后有一片切去外圈，修的比麦片小一圈。

• 7.底部垫大一点的蛋糕片，然后倒一层慕斯糊，再放一片小一圈的蛋糕片，再将剩下的慕斯糊倒入进去，稍微轻震一下，然后放入冰箱冷藏，最好提前一天做好，冷藏一夜或者6小时以上，我是赶时间，所以放在冷冻里面一小时以上。

• 8.先做浅色海洋，将吉利丁二片十克，放在冰水里面泡软。雪碧量杯倒50ml

• 9.然后将泡软的吉利丁片捞出沥干水分放在50克的雪碧里，隔热水搅拌均匀。

• 10.雪碧水冷却后倒入蓝色鸡尾酒里，蓝色鸡尾酒100克，你混合均匀冷藏。

• 11.深色海洋与浅色海洋一样操作，需要雪碧25克，吉利丁片三克，然后鸡尾酒25克，同样操作方法。

• 12.混合时加点蓝莓果粉，拌均匀后，放冰箱里冷藏。赶时间就冷冻一会

• 13.巧克力的贝壳可以提前一天做好，也可以在冷冻慕斯糊或冷藏海洋的时候做的。准备白巧克力，也可以用超市的德芙白巧克力。

• 14.将巧克力放碗里隔热水融化。

• 15.将融化的巧克力液倒入模具里可以用裱花袋，直接挤到模具里，我是直接倒进去，然后多余的用刮刀刮掉。

• 16.放冰箱冷藏一会儿就可以脱模了，半小时以上。

• 17.将冻好的深，浅色海洋用小刀划碎成不规则形状备用。冻好的慕斯蛋糕拿出来，用蛋糕围边将外围围好。。用压碎的饼干屑铺下半截做沙滩，然后再摆上浅色海洋冻，深色海洋冻，在海滩和，浅色海洋之间撒一层椰蓉做海浪。完工