用料：
- 烫面团
- 五花肉
- 鲜虾
- 鸡蛋
- 木耳
- 葱
- 姜
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
- 料酒
- 芝麻油
做法：
- 1. 烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油
- 2. 虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎
- 3. 五花肉剁馅
- 4. 肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲
- 5. 肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲
- 6. 加入木耳碎，搅拌均匀
- 7. 制作烫面团：面粉内加入烫水
- 8. 晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
- 9. 烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮
- 10. 加入馅
- 11. 加入虾尾
- 12. 余下的面皮拢起，在半腰处捏一下
- 13. 余下的面皮拢起，在半腰处捏一下
- 14. 放入竹笼屉
- 15. 放入蒸锅
- 16. 蒸熟
- 17. 出锅
- 18. 1
- 19. 蒸好的烧麦