虾凤凰烧卖的做法

• 1.烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油

• 2.虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎

• 3.五花肉剁馅

• 4.肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

• 5.肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

• 6.加入木耳碎，搅拌均匀

• 7.制作烫面团：面粉内加入烫水

• 8.晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

• 9.烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮

• 10.加入馅

• 11.加入虾尾

• 12.余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

• 13.余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

• 14.放入竹笼屉

• 15.放入蒸锅

• 16.蒸熟

• 17.出锅

• 18.1

• 19.蒸好的烧麦