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白灼虾
白灼虾的做法
![白灼虾的做法图解1]()
1.准备食材。新鲜的青虾，蒜头。
![白灼虾的做法图解2]()
2.鲜虾洗净，减去虾须后，挑去虾线备用。
![白灼虾的做法图解3]()
3.蒜头切蒜末。
![白灼虾的做法图解4]()
4.将蒜头放入味碟里，加适量的生抽，白米醋调成蘸酱。
![白灼虾的做法图解5]()
5.起锅，烧至水完全沸腾。
![白灼虾的做法图解6]()
6.将处理好的虾下入锅中。
![白灼虾的做法图解7]()
7.烫差不多一两分钟。待虾蜷缩变红，水面冒小泡，即可捞出。
![白灼虾的做法图解8]()
8.捞出的虾撒少许油抓一抓。
![白灼虾的做法图解9]()
9.装盘。
![白灼虾的做法图解10]()
10.白灼基围虾，配上蘸酱，非常鲜美。
小贴士
1、做白灼虾最好选用新鲜鲜活的虾。
2、烫灼虾时应沸水下虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时立即捞出。
3、烫灼好的虾可以在表面洒少许米酒或油，这样虾会更有光泽，且口感更好。
4、烫灼虾时要注意时间。过熟虾肉会老不好吃，若过生则虾肉会贴在壳上难以剥离。烫灼时，虾身呈U形是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表烫煮过头了。
5、剥虾壳时，先剥掉虾尾巴的刺，这样就可以将壳完全剥开，虾肉不会留在壳中。
白灼虾的家常做法
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