麻辣手撕鸡的做法

• 1.锅内加水，放入香叶，八角，麻椒，姜，桂皮，盐，鸡肉大火煮二十分钟，煮好后盖盖在泡五分钟，取出放冷水里浸泡至温度完全下降

• 2.泡肉的间隙准备料汁，把辣椒粉，葱姜蒜末，麻椒粉，鸡精，花生碎，盐，生抽，去皮芝麻放进碗里，锅内放油烧热后泼进料碗内

• 3.鸡肉用手撕成细丝装盘

• 4.调好的料汁浇上

• 5.再撒上葱花即可食用