家常红烧肉的做法

• 1.把五花肉切2厘米左右的块，用葱姜，料酒腌制1个小时。

• 2.准备花椒，大料，干辣椒，小茴香，香叶，桂皮备用。

• 3.五花肉腌好一个把葱姜挑出，起炒锅，放适量花生油，放入冰糖。

• 4.等冰糖化开成黄色刚要冒烟的时候放入五花肉。

• 5.放入五花肉煸炒上糖色，火不要太大。

• 6.糖色上好以后放料酒，生抽，少许老抽和醋煸炒，最好炒出油脂，这样炖出来的红烧肉不腻。

• 7.然后再加入4-6块冰糖。

• 8.放入葱姜干辣椒和准备好的料盒。

• 9.然后加开水，水开以后撇去浮沫，水要一次加够，中间不要再补充水。

• 10.最后放入4-6片干山楂片，能帮助五花肉的软烂。

• 11.盖锅盖中火炖一个办小时左右，中间要翻两三次，以免粘锅。

• 12.等汤快要收尽，成粘稠状即可关火，关火后放少许鸡精，淋入香油即可出锅。

• 13.出锅装盘。