用料：
- 豆腐 1大块
- 肉末 1巴掌大
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 菜籽油 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 红烧酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 水淀粉 少许
- 花椒粉 少许
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
豆瓣酱和酱油所含盐分足够，我一般都不用放盐
喜欢辣的朋友可加辣椒以及辣椒粉，我家不擅吃辣，所以就没有加
做法：
- 1. 准备好食材：豆腐切小块，生姜切碎末，葱切段，再切些葱花最后装饰用，(今天葱有点少，临时发现没准备葱，阳台上自己种的来凑数)
- 2. 起油锅，油热后加入肉末煸炒至发白
- 3. 加入1勺郫县豆瓣酱(吃饭的勺子即可)，小火煸炒至出红油
- 4. 加入生姜碎末炒几下
- 5. 加入适量清水，目测刚好能没过豆腐即可
- 6. 加入红烧酱油，可混匀看看，汤汁变成想要的颜色就行
- 7. 加少许料酒
- 8. 加少许生抽，提鲜
- 9. 盖上锅盖，大火烧开后，小火煮10分一15分钟
- 10. 加入豆腐和葱段
- 11. 中火煮8一10分钟
- 12. 煮好后，就如下图
- 13. 转大火，加入少许水淀粉收汁
- 14. 最后撒些花椒粉和白胡椒粉即可出锅，装盘后表面撒葱花装饰
- 15. 来张美美的大图