家常肉末茄子的做法

• 1.将茄子切条，用盐腌制20分钟，同时将肉放冷冻这样会比较好切碎。

• 2.姜蒜切末备用。

• 3.将腌制出水的茄子洗净挤掉水放碗里备用。

• 4.锅内放适量油入肉末炒熟，炒分散。分别加入姜末蒜末炒香，加葱味道会更好，家里没有了，就没加。再入一匙豆瓣酱炒出红油点入适量老抽调颜色。

• 5.到入茄子炒一会，加入适量水煮

• 6.等收汁后加入一点盐，鸡精炒匀，既可出锅！恭喜你完成啦！