鸡蛋布丁蛋糕8寸方模的做法

• 1.所有材料清单

• 2.低筋粉过撒三遍，鸡蛋分离

• 3.先打发蛋清

• 4.蛋白高速打至出现弯沟大约1分钟

• 5.加柠檬汁和细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟左右完成，放冰箱冷藏备用

• 6.蛋黄打发低速搅拌均匀大约8秒左右

• 7.加糖粉和盐香草精低速搅拌均匀

• 8.分三次加入玉米油边打边加，玉米油融合于蛋黄液中，再加酸奶继续低速搅拌均匀

• 9.烤箱预热温度175度烤盘加水，时间10分钟，温度计显示120度

• 10.分三次加入过撒三遍的低筋粉翻拌均匀蛋糊，注意是上下翻拌

• 11.冰箱中拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黄液中翻拌均匀

• 12.再把混合的蛋黄液倒入蛋清中继续翻拌均匀，注意是上下翻拌

• 13.蛋糕糊好了，拿出方模

• 14.蛋糕糊倒入模具中震几下用牙签划z子型消泡

• 15.模具底部包锡纸

• 16.烤箱预热好后模具放进烤箱，温度175度时间65分钟，温度计显示是120度全程烤制，因为用水浴法烤所以实际是120度

• 17.烤完后不要拿出，在烤箱中放30分钟左右拿出冷却

• 18.脱模成功！

• 19.装饰一下蛋糕是不是萌萌哒！

• 20.切开后的蛋糕松松软软的味道不错！