用料：
- 青椒 300克
- 食盐 10克
- 食用油 20ml
- 蒜 2瓣
- 糖 2勺
- 醋 适量
- 豆粉(红薯粉) 1勺
小贴士：
青椒用的灯笼椒，购买时选嫩绿色、皮薄柔软的嫩椒，吃起来不辣；不喜欢青椒籽的可以在去蒂时一起除去。
做法：
- 1. 青椒去蒂
- 2. 清洗干净晾干水份
- 3. 蒜切末
- 4. 盛两勺白糖于小碗中
- 5. 倒适量醋于放白糖的碗中(刚好淹没白糖就好)，调成糖醋汁
- 6. 盛一勺豆粉于小碗中，加清水搅拌水豆粉
- 7. 锅中放适量油，少量盐(防止青椒上的少量水份引起油飞溅)开火
- 8. 用筷子将青椒一个个摆放在锅中(中小火煎)
- 9. 摆放完毕
- 10. 一面煎好后用筷子翻一面再煎
- 11. 用锅铲压扁青椒
- 12. 用锅铲刃将每个青椒蒂戳穿，翻炒好后盛入碗中
- 13. 锅中放适量油烧热后加蒜未炒香
- 14. 放入青椒，加适量盐
- 15. 翻炒一会儿
- 16. 加入糖醋汁翻炒
- 17. 加入水豆粉收汁
- 18. 装入盘中，酸酸甜甜很开胃