土豆炖鸡块的做法

• 1.准备材料：鸡一只，土豆一个，胡萝卜一根，葱姜蒜，洗净备用

• 2.葱姜蒜切好，花椒大料辣椒准备好

• 3.土豆胡萝卜切滚刀块备用

• 4.坐水，水中放几片姜，倒入一点点料酒，把鸡块凉水下锅焯一下，去除腥味

• 5.水开后撇一撇血沫，尽量撇干净

• 6.焯好后的鸡块盛在一个大碗里备用

• 7.热锅，倒入凉油，油六成热放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒煸炒出香味，

• 8.倒入焯好的鸡块煸炒，把鸡块的水分煸炒干净，煸至鸡块微微发黄

• 9.上色调味：鸡块煸炒发黄时倒入普通酱油(调味)，老抽(上色)，料酒(除腥调味)，盐，糖煸炒至鸡块金黄色

• 10. 倒入适量的热水大火烧开，转小火焖15分钟

• 11. 15分钟后，切好的土豆胡萝卜倒入鸡 块中，炖至鸡块软烂，土豆胡萝卜棉软，汤汁粘稠，

• 12. 一锅有营养的滋补土豆炖鸡块出锅了，盛上一碗米饭，慢慢享用吧