水滑葡萄鱼双吃的做法

• 1.草鱼中段开片剔除脊骨

• 2.将鱼肉两边刺排片掉

• 3.将两片凈鱼肉切十字花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制。

• 4.将鱼肉拍粉拖蛋下开水定型

• 5.放入烤箱高火加热5分钟

• 6.少量油爆香葱姜，加西红柿粒煸炒变红后加适量水。加盐、胡椒粉、糖调味。

• 7.淋在鱼肉身上，撒香葱末。完成

• 8.踢下的鱼骨切块，加生粉、蛋液、盐、葱姜略腌

• 9.水烧开，下入鱼块、豆腐、西红柿块，调入盐、料酒、胡椒粉，略煮装碗，撒香葱。