清蒸鳜鱼的做法

• 1.鳜鱼处理干净、洗净，用到在鳜鱼的两边各划两刀（便于入味）并擦上盐（两边都要擦哦）。

• 2.在鳜鱼身下放七八根葱段和三片生姜片，在鱼肚中放五六根葱段和三片生姜片。

• 3.在鳜鱼表面放些许葱段和三片生姜片，再倒入适量料酒（倒料酒时要慢慢的从鳜鱼的正上方、从头到尾的倒，千万别倒太多了，这里我用的是白酒）。
  包上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时左右（我是腌制了半天）。

• 4.锅中放适量清水，水烧开后放入腌制好的鳜鱼，蒸8～10分钟。

• 5.关火，闷3～5分钟。

• 6.鳜鱼出锅后趁热小心的从头到尾淋上适量麻（香）油即可。