皮蛋瘦肉粥的做法

做法：

• 1. 准备食材，大米提前用水泡了四个小时，煮的时候省时间。
• 2. 牛肉用冷水下锅煮熟捞出
• 3. 皮蛋切成丁
• 4. 葱切成葱花备用
• 5. 煮熟的牛肉切成丁备用
• 6. 把泡过的米倒入砂锅内加入开水，开水一次加到位，中途不要再加了。
• 7. 开火，水煮开后关小火煮十五分钟，再加入牛肉粒和两片姜去腥。
• 8. 小火一直煮，煮的过程中米会变黏稠，不要盖锅盖，容易溢锅。
• 9. 煮的过程中要用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
• 10. 煮了半个小时后米都开花了，汤变粘稠了加入切碎的皮蛋搅拌均匀。
• 11. 加入少许盐。
• 12. 少许鸡精。
• 13. 少许白胡椒粉搅拌均匀。
• 14. 再煮两分钟后，汤变得很粘稠就可以关火了。
• 15. 盛入碗中，撒入小葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，如果有麻叶碎，再撒些会更好吃。