皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.准备食材，大米提前用水泡了四个小时，煮的时候省时间。

• 2.牛肉用冷水下锅煮熟捞出

• 3.皮蛋切成丁

• 4.葱切成葱花备用

• 5.煮熟的牛肉切成丁备用

• 6.把泡过的米倒入砂锅内加入开水，开水一次加到位，中途不要再加了。

• 7.开火，水煮开后关小火煮十五分钟，再加入牛肉粒和两片姜去腥。

• 8.小火一直煮，煮的过程中米会变黏稠，不要盖锅盖，容易溢锅。

• 9.煮的过程中要用勺子不停的搅拌，防止糊锅。

• 10.煮了半个小时后米都开花了，汤变粘稠了加入切碎的皮蛋搅拌均匀。

• 11.加入少许盐。

• 12.少许鸡精。

• 13.少许白胡椒粉搅拌均匀。

• 14.再煮两分钟后，汤变得很粘稠就可以关火了。

• 15.盛入碗中，撒入小葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，如果有麻叶碎，再撒些会更好吃。