炖鱼的做法

• 1.将鲤鱼清洗干净，切两段放入容器里，加入盐，料酒，生抽，姜丝涂抹均匀，腌制半小时

• 2.将葱，蒜切碎，姜切丝放入盘中，再准备适量的花椒，八角，干辣椒

• 3.将腌制好的鱼的汤汁倒掉，鱼身涂抹上面粉，起锅放入适量油将鱼煎一下

• 4.两面都煎好后将鱼盛出，锅中留少量油，放入豆瓣酱和准备好的调料翻炒，放入适量生抽继续翻炒

• 5.加入两小碗水，放入适量盐和老抽，大火将水烧开

• 6.将鱼放入锅中，盖上盖子，改小火炖十分钟 ，将鱼翻面再炖十分钟

• 7.关火，将鱼捞出，撒上香菜和葱花

• 8.锅中的汤汁里滴两滴香油，将汤汁浇到鱼上，炖鱼就做好啦。